Hipokrat yaklaşık 2.500 yıl önce "Yiyecekler ilacınız, ilaçlar da yiyecekleriniz olsun" demişti. Bu düşünce bugün de hala geçerli ve biz yediklerimiziz! Vücudumuz her saniye hücrelerimizin her birinde yaklaşık bir milyar biyokimyasal reaksiyon meydana gelen metabolik bir motor, bir enerji santrali olduğundan bu pek de şaşırtıcı değil. Bu, ortalama bir yaşam süresinde vücudumuzda milyarlarca trilyon reaksiyon gerçekleştiği anlamına gelir. Sonuç, nicelik ve nitelik olarak sürekli değişen trilyonlarca farklı kimyasalın üretilmesidir. Bunlar, enerji açısından zengin adenozin trifosfat (ATP) gibi nispeten basit bileşiklerden hormonlarımız gibi karmaşık moleküllere kadar değişir. Bunların hepsi nihayetinde sadece altı elementten üretilir: Oksijen, hidrojen, azot, karbon, kalsiyum ve fosfor, bunlar birlikte vücudumuzun kimyasal içeriğinin yaklaşık %99'unu oluşturur. Diğer beş element kalan kütlenin yaklaşık %0,85'ini oluşturur: kükürt, potasyum, sodyum, klor ve magnezyum. Bu 11'in hepsi temel elementlerdir ve vücut bunları doğadan, yani çevremizden (toprak, su) besinlerimiz (bitkilerden ve hayvanlardan elde edilen) aracılığıyla elde eder. Yani, nihayetinde, gerçekten de yediğimiz şey oluruz!
Bu seride, sağlıklı yaşamı destekleyebilecek bir dizi diyet ve nutrasötik takviyeden bahsedeceğiz. Sıkça yapılan bir yorum şudur: Ama diyetimizde her şey var! Bu doğru, ancak günümüzde durum o kadar basit değil ve diyetlerimiz istenmeyen etkilere maruz kalıyor. Bunlar yoğun çiftçilik, tarımda çeşitli kimyasalların kullanımı ve ilgili mevzuatın sürekli sıkılaştırılmasına rağmen hayatımızı etkileyebiliyor. Ayrıca ucuz ve hızlı yiyeceklere olan arzumuz, değişen yaşam tarzlarımız ve evde sağlıklı yiyecekler pişirmek için yeterli zamanımızın olmaması, kendi organik sebzelerimizi yetiştirmek vb. vb. Tüm bunlar, diyetimizi takviyelerle tamamlamamız gerektiği anlamına geliyor. İkincisini iki geniş gruba ayırabiliriz. Birincisi, normal diyette bulunan ancak herhangi bir nedenle yeterince alamadığımız veya daha fazlasından faydalanabileceğimiz diyet ajanları, takviyeler var. Bunun açık bir örneği magnezyumdur (bir sonraki bültenimizin konusu). Diğer örnekler C vitamini ve resveratroldür. İkincisi, doğada bulunan ancak diyetlerimizde yaygın olmayan bileşikler olan nutrasötik ajanlar vardır. Bunlara propolis ve artemisinin dahildir.
Bu tür takviyelerin kullanımıyla ilgili bir zorluk, onları çevreleyen kanıt derecesidir. Bunun nedeni, klinik ilaçların aksine, uygun şekilde tasarlanmış klinik denemelere tabi tutulmamış olmalarıdır. Ayrıca, alanda önyargılar da vardır. Yine de, kanıtlar, mekanik içgörülere sahip meta analizlerden ve bireysel çalışmalardan elde edilen bilgilerden toplanabilir. Bu seride önereceğimiz her şey kanıta dayalı olacak ve gerektiğinde orijinal yayınlara referans(lar) verilecektir. Ek olarak, belirli bir takviyenin neden etkili olabileceğine dair mekanik içgörüler sağlayacağız. Sadece bir örnek vermek gerekirse. Vücudun asit-baz dengesinin sağlıklı yaşam için çok önemli olduğunu biliyoruz. Gerçekten de, bilinçsizce gerçekleşen birçok biyokimyasal reaksiyon, dokularımızın ve yakın çevrelerinin asitliğinden etkilenecektir. Yüksek asitlik bizim için kötüdür, bu nedenle alkali bir diyet benimseme ve bir tür bikarbonat tüketme eğilimi olabilir. Ancak, klasik fizyologlar insan vücudunun asitliğinin son derece kararlı olduğunu, çeşitli kontrol katmanlarına sahip olduğunu ve değiştirilmesinin zor olduğunu savunurlar. Yine Japonya'da yapılan bir araştırma, alkalize edici bir diyet rejiminin (günde en az 400 gr meyve ve sebze ve et veya süt ürünleri içermeyen) idrarda tespit edilebilen asitlikte önemli bir düşüşe yol açtığını gösterdi.
Ancak önemli bir şart var. Herhangi bir rahatsızlık için ilaç kullanan kişiler için, istenmeyen çatışmaların oluşmaması için takviyeleri alırken dikkatli olunmalıdır. Bu özellikle kanser hastaları için önemlidir. İyi bilinen bir örnek, kemoterapi sırasında greyfurt ve Sevilla portakalından (reçel dahil) kaçınmaktır çünkü bunlar tedavinin birincil hedefleri olan belirli enzimlerle (CYP'ler) etkileşime girer.
Daha fazla, belirli ayrıntılara dalmadan önce kendimi kısaca tanıtmalıyım. Imperial College London'da eğitim almış bir biyomedikal araştırma bilim insanıyım. Imperial'deki 50 yıllık bilim kariyerim, kabaca iki eşit döneme ayrılmıştır: nörobiyoloji (1990'da ilk profesörlüğüme yol açtı) ve kanser biyolojisi (2005'te bana ikinci profesörlüğümü kazandırdı). Bu zamanın çoğunu kendi laboratuvarımdan veya başkalarının laboratuvarlarından gizlice çıkan sonuçları değerlendirmekle geçirdim. Şu anda Imperial'de emekli profesörüm ve araştırma faaliyetlerimi sürdürüyorum. Aşağıda, 'mucize' element olarak adlandırılan magnezyumla başlayarak, temel takviyelere odaklanan bir dizi kısa makale sunacağım.
Magnezyumun insan vücudundaki 300'den fazla enzimin temel işlevinde bir yardımcı faktör olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Magnezyum olmadan kendinizi iyi hissetmezsiniz.
